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你的膳食结构关系着粮食安全—新闻—科学网

发布时间:2017-12-03 阅读:

  你的饮食与食物安全有关 - 新闻 - 科学网

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  我们居民的营养和健康状况令人担忧,肥胖,糖尿病等慢性病患者比例不断上升,超重肥胖成人比例达到30%。 7月22日,中国科学院地理科学与资源研究所研究员程圣奎在第601届香山科学大会上表示。

  研究人员将国家营养与粮食安全的思想置于同一框架下,为农业供给侧改革,资源环境保护,安全战略规划提供了新思路。膳食结构影响着国家的健康,目前膳食结构的多样化给粮食安全带来了问题和挑战。中国科学院数学与系统科学研究所研究员王寿阳说。

  中国人正在吃更多

  新时期我国城乡居民的膳食结构正在发生变化。谷物摄入量稳定,动物性食物明显增加,蔬菜摄入量稳定,乳制品增加。中国疾病预防控制中心营养与健康研究员杨晓光说。

  但是,平稳上涨并不意味着合理。杨晓光与中国营养学会相应的饮食模式相比,发现城市居民的谷物摄入量不足;大多数城乡居民的高脂肪,食用油摄入过量;许多城市居民动物性食物摄入量过多;绝大多数城乡居民牛奶摄入不足。

  他给了一组数据。 2012年,城镇居民平均每天食用谷物281克,动物性食品99克,谷类391克,动物性食品85克。然而,在“中国居民膳食指南”中,谷类和肉类标准分别为250克至400克和50克至75克。这说明城乡居民的粮食消费基本正常,但肉类已经超标。

  中国的粮食供需形势正在发生变化,对直接口粮的需求急剧下降,肉类需求的增加导致了对饲料的需求增加,宠物食品需求的快速增长,食品生产地区的聚集,国外食品购买力程胜奎说。

  总的来说,中国人还在吃越来越多的东西。工业现代化进程中的任何一个国家都处于高速增长阶段,然后缓慢下滑。日本在1971年达到高峰,花了20多年时间才降低能量摄入量。中国还没有达到能量摄入的高峰。中国农业科学院食品与营养研究所研究员王东阳说。

  食物浪费也在攀升

  各种变化下,营养国的粮食供应水平应该如何?这是王东阳等研究人员经常想到的问题。

  1986年,中国农业科学院对我国粮食生产基准进行了研究,提出400公斤人均粮食是必不可少的,认为人均粮食基本不可能提供饲料粮在一个国家是低于300公斤。

  目前,食品消费已初步好转,温饱已经足够。根据我国人口变化趋势,居民饮食需求和食物结构变化的总体趋势等因素,推算出口粮,饲料粮,工业粮食和种子粮食消费的变化情况王东阳认为,在温饱问题得到解决的时候,到2020年,中国人均年粮食供应量将达到500斤,以满足人民群众对于食品营养的需求。

  在食品需求引起注意的同时,食品浪费问题也成为一个重要问题。据中国科学院地理科学与资源研究所访问研究员刘刚介绍,在规划粮食安全时,需要考虑供应链对消费者的损失和浪费问题。

  刘刚发现,现有的废物数量估计很大程度上取决于二手数据。因此,刘刚等人对北京,上海,成都,拉萨四个城市的200多家餐馆进行了调查,发现平均每人每餐食品浪费了93克。因此,城市餐饮业的垃圾总量估计在1700-1800万吨之间。

  中国还处于发展阶段。食物的消耗和浪费也处于攀升阶段。减少食物浪费是遏制不合理消费,促进健康绿色可持续消费的重要出发点。刚说。

  对西藏来说,要提高效率来应对粮食安全风险

  半个多世纪以来,中国每公顷粮食产量从每公顷1至6吨提高到世界耕地面积的7%,占22%的人口。从2004年到2015年,粮食产量连续12年增加。

  背后隐藏着新的安全挑战和新问题。中国科学院地理研究所研究员刘燕苏说,粮食生产的总体成本,资源的困境和生态成本日益突出。

  中国科学院数学与系统科学研究所研究员陈锡康预测,中国将在六年左右的时间内进入减谷阶段。经济全球化和贸易自由化的压力越来越大,保护粮食越来越困难。中国的食品生产将受到国际市场廉价食品的严重打击,而且目前中国食品严重积压,库存需要较长的停产阶段。同时,保护生态环境的需求也越来越迫切。陈西康说。

  在这种情况下,中国的粮食生产呢?

  刘延洙发现,20世纪90年代以来,我国粮食生产重心迅速北移,影响了北方的环境,粮食生产成本和农村经济发展。今后要在地上发明粮食,建立区域粮食安全评估和预警系统,加强对优质耕地的保护。要抓好技术推广,搞好水土保持和农业科技创新的双重创新工程。布局;西藏粮食户,增加粮食主产区倾斜政策和民生保障。刘妍说。

  在资源环境方面,中国农业大学教授张福锁说,中国农业现代化需要三个步骤:一是减肥增效,实现国家级化肥零增长;二是增加产量,增加效益,搞好种植,水肥,土壤障碍和育肥损失的预防和控制等关键技术问题,同时降低环境风险;三是在提高质量和效益的基础上,提高绿色生产效率,提高农产品质量,实现产业结构的根本性转变。

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